Legumele si fructele pot fi conservate sau prelucrate in vederea valorificarii prin diferite metode.
Sortimentul produselor din legume cuprinde:
- Legume conservate prin sterilizare si pasteurizare:
- In apa:spanac, zarzavat, foi de vita;
- In solutie de sare: fasole, mazare, ciuperci;
- In buluion: vinete, rosii, bame; In ulei: vinete, tocana, ghiveci;
- In solutie de otet: castraveti;
- Sucuri de legume: rosii, morcov;
- Legume congelate: spanac, conopida, ardei
- Legume conservate prin deshidratare: radacinoase, ceapa, cartofi, mazare, fasole
- Legume conservate prin concentrare: bulionul de tomate,de ardei; paste de tomate, de ardei
- Legume concentrate prin murare: castraveti,gogonele,varza
- Legume conservate prin suprasarare: rosii, ardei grasi, fasole, foi de vita
- Legume conservate in otet: ardei,castraveti
Sortimentul produselor din fructe cuprinde:
- Fructe conservate in vid si pasteurizate: compot, pireuri, sucuri
- Fructe congelate: capsuni, visine, zmeura
- Fructe conservate prin deshidratare, biofilizare si afumare: prune, caise, struguri, visine, cirese, coarne
- Fructe conservate prin concentrare: marmelada, magiun, gem, dulceata, sucuri